一、中国味精工业的发展史
1995年我国味精产量52.4万吨，约占当时世界味精产量的一半以上，已成为味精的主要产区。近10年来我国味精工业突飞猛进，与日俱增，2005年味精产量是1995年的2.6倍，2005年中国味精产量(不含...查看详细>>
937字二、中国味精工艺和装备技术的进展
中国味精工业在发酵法投产之后，工艺和装备方面变化较大，进展较快，现选一些较重要的成绩列入表1-2。表1-2味精生产工艺和装备技术的进展年份内容1949年以前(1)酸水解法，生产粉状味精(2)手工作业，作...查看详细>>
1702字三、中国味精生产量的增长
新中国成立前全国味精产量不足500t，新中国成立后我国味精生产有所发展。1957年产量达到1000t，占世界产量的0.33%;1960年达到2000t;1965年达到4000t(占世界产量的4%)。由于...查看详细>>
1070字四、中国台湾地区味精工业
中国台湾地区的味精工业始于1947年。大同化学工业股份有限公司首先于台北设谷氨酸制造厂，使用盐酸分解蛋白质制造谷氨酸、味精。此后新设工厂如雨后春笋，至1954年工厂增至34家。20世纪50年代生产能力2...查看详细>>
614字五、世界味精工业的发展历程
1909年味精作为商品问世以来已有99年历史，其发展历程如表1-5所述。表1-5世界味精工业发展历程时期年份内容起源(初期)1861年德国的立好生(Ritthausen)从小麦面筋(醇可溶部分)硫酸分解...查看详细>>
977字六、世界味精生产量及主要生产厂商
世界味精生产量1957年为3.05万吨;1965年达10万吨;1977年近30万吨;1987年55.8万吨;1996年达100万吨;2005年达到180万吨。世界味精增长速度快的原因是中国味精生产迅猛增...查看详细>>
603字七、中国味精工业现状与发展对策
1.中国味精工业现状(1)产量迅猛增长1965年我国味精产量0.4万吨;1975年1.2万吨;1985年6.2万吨;1995年52.4万吨;2005年136万吨。40年间，味精产量增长340倍，其中近2...查看详细>>
4240字一、味精的中外文名称
(1)中文名称化学名称：L-谷氨酸单钠一水化物;L-α-氨基戊二酸[1，5]单钠一水化物。商品名称：味精、味素。因味精起源于小麦，俗称麸酸钠、谷氨酸钠。(2)外文名称①英文名：MonosodiumL-g...查看详细>>
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二、味精的物理性质
(1)性状味精是无色至白色的柱状结晶或白色的结晶性粉末。(2)分子结构式分子式：C5H8NO4Na·H2O结构式：相对分子质量：187.13(3)结晶系斜方晶系(rhombicsystemorortho...查看详细>>
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三、味精的化学性质
(1)味精在盐酸作用下生成谷氨酸(Glu)或谷氨酸盐酸盐(Glu·HCl)。(2)味精在强碱作用下可生成谷氨酸二钠盐，但加酸后仍可生成谷氨酸钠。(3)味精在水溶液中长时间加热，可部分脱水生成吡咯烷酮羧酸...查看详细>>
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