第一章 粮食的物理性质
【学习指导】了解粮粒及粮堆的构成;掌握常见的粮食物理参数;熟悉和掌握粮食的流散特性，重点包括散落性、自动分级、预防措施、孔隙度，以及上述问题与储粮稳定性的关系;熟悉和掌握粮食的热特性，重点包括导热性、导...查看详细>>
180字第一节 粮粒及粮堆的构成
粮食的物理性质是指粮食在储存运输过程中反映出的多种物理属性，如粮食的流散特性——散落性、自动分级;粮食的热特性——导热性和导温性;粮食的吸附特性——气体吸附特性和吸湿特性、吸附滞后现象等。这些物理特性相...查看详细>>
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一、粮粒的构成
粮食是小麦、稻谷、玉米、谷子、大麦等禾谷类籽粒及薯芋类、豆类和油料的总称。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素的影响，每种粮食的形态特征各不一样，具有独特的形态结构、物理性质和化学性质，既有共性，...查看详细>>
328字1图二、粮堆的构成
粮食储藏研究的对象是粮食的群体，而不是单一的粮食籽粒。据测定，500g稻谷约20000粒、小麦15000粒、玉米1500～2000粒、蚕豆400～2600粒、油菜籽170000～240000粒。通常一个...查看详细>>
2891字第二节 粮食的物理参数
当前，我国政府和社会各界都高度关注粮食工作，特别是粮食质量和粮食卫生安全，而粮食的物理参数是评价粮食质量的重要参考指标。在储粮生态系统中，这些主要的物理参数一方面可以直接反映储粮品质;另一方面也可与其他...查看详细>>
130字一、容重
容重是指粮食籽粒在单位容积内的质量，又称体积质量，以g/L表示。在很多国家，容重是评价粮食质量的一个重要参数。一般而言，同一品种的粮食，其容重与粮食籽粒的成熟度、饱满度、组织结构、表面光洁度等有关。籽粒...查看详细>>
473字二、相对密度
在规定温度和操作条件下，粮食净体积的质量与同体积水的质量之比称为粮食的相对密度。一般而言，相对密度表示的是粮食籽粒内含物的充实程度，籽粒成熟度越高、越饱满，则其内部积累的营养成分越多，相对密度越大。GB...查看详细>>
311字三、千粒重
千粒重是指1000粒粮食籽粒的重量，其单位为g。对于粮食种子而言，千粒重是体现种子大小与饱满程度的一项指标，可用于检验种子质量，也可用于田间预测产量。GB/T5519—2008《谷物与豆类千粒重的测定》...查看详细>>
223字四、水分含量与水活度
粮食的水分含量是指粮食试样中水分的质量占试样质量的百分比。研究发现，粮食籽粒中的一部分水分以毛细作用的形式，保持在粮粒内部的颗粒间隙中，这些水具有自然界中水的普遍性质，可称为“自由水”;另一部分水分则以...查看详细>>
652字五、热容量与比热容
粮食在传递热量的同时，本身也会吸收部分热量而升温。一定质量的粮食温度升高1度(1K或1℃)时所吸收的热量称为粮食的热容量。依据公式Q=cm△t(式中Q为一定质量的粮食吸收或放出的热量;c为粮食的比热容;...查看详细>>
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