容重是指粮食籽粒在单位容积内的质量，又称体积质量，以g/L表示。在很多国家，容重是评价粮食质量的一个重要参数。一般而言，同一品种的粮食，其容重与粮食籽粒的成熟度、饱满度、组织结构、表面光洁度等有关。籽粒成熟度高、饱满、结构紧密、表面光洁的，容重较高; 反之，容重较低。
在我国，多种粮食，如小麦、玉米等都以容重作为定等基础指标。目前的研究表明，对同一小麦品种，容重与其总淀粉含量、蛋白质含量、沉降值和硬度均呈显著正相关; 此外，容重与小麦的加工出粉率正相关。
GB 1351—2008《小麦》规定容重为小麦质量定等指标(3等为中等)，具体数值如下： 1等≥790g/L; 2等≥77 ...... （共473字） [阅读本文]>>
粮油储藏粮食是小麦、稻谷、玉米、谷子、大麦等禾谷类籽粒及薯芋类、豆类和油料的总称。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素的影响，每种粮食的形态特征各不一样，具有独特的形态结构、物理性质和化学性质，既有共性，
粮油储藏(一)粮食散落性定义粮食从高处自然下落形成粮堆时，因颗粒小，内聚力小，向四面流动成为一个圆锥体的性质称为粮食的散落性。粮食散落性的好坏通常用静止角或自流角来表示。(二)粮食散落性标志1.粮食的静止角静止
粮油储藏任何一批粮食，都是非均质的聚集体。粮粒有饱满、瘪瘦、完整、破碎之分，形态多种多样。同时杂质也轻重不同，大小不一。在散落时彼此受到的摩擦力和重力不同，运动状态也不同。因此粮食在振动、移动时，同类型、同质量
粮油储藏物体在传递热量的同时，本身也会吸收部分热量而被加热。粮食也不例外，它不仅传热，而且也吸热升温。粮食的导温性是指粮堆在传递热量的同时，自身吸收部分热量而导致温度升高的性能。研究指出，同样质量的物体吸收同样
粮油储藏(一)吸附内因物质在相界面上，气体分子自动发生浓集的现象，称为吸附。吸附作用可以发生在各种不同相的界面上，如气—固、液—固、气—液、液—液等界面上。粮食中发生的吸附主要是气—固表面上的吸附作用，其次还有
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