粮食储藏研究的对象是粮食的群体，而不是单一的粮食籽粒。据测定，500g稻谷约20000粒、小麦15000粒、玉米1500～2000粒、蚕豆400～2600粒、油菜籽170000～240000粒。通常一个粮仓装粮100万～1000万kg。在这个群体中包括生物成分和非生物成分，储藏期间生物成分和非生物成分相互影响、相互制约，对储藏稳定性起着决定性作用。因此，了解粮堆的构成对储粮稳定性的影响，可以有效防止储藏期间不利因素的形成和发展。
(一) 粮粒
粮堆是由无数粮食颗粒堆聚而成的群体，在这个群体中，粮粒彼此之间在体积、形状、饱满程度、成熟度、有机成分含量、体积质量、水分含量、破损情况等诸多方面存在一定的差 ...... （共2891字） [阅读本文]>>
粮油储藏粮食是小麦、稻谷、玉米、谷子、大麦等禾谷类籽粒及薯芋类、豆类和油料的总称。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素的影响，每种粮食的形态特征各不一样，具有独特的形态结构、物理性质和化学性质，既有共性，
粮油储藏(一)粮食散落性定义粮食从高处自然下落形成粮堆时，因颗粒小，内聚力小，向四面流动成为一个圆锥体的性质称为粮食的散落性。粮食散落性的好坏通常用静止角或自流角来表示。(二)粮食散落性标志1.粮食的静止角静止
粮油储藏任何一批粮食，都是非均质的聚集体。粮粒有饱满、瘪瘦、完整、破碎之分，形态多种多样。同时杂质也轻重不同，大小不一。在散落时彼此受到的摩擦力和重力不同，运动状态也不同。因此粮食在振动、移动时，同类型、同质量
粮油储藏物体在传递热量的同时，本身也会吸收部分热量而被加热。粮食也不例外，它不仅传热，而且也吸热升温。粮食的导温性是指粮堆在传递热量的同时，自身吸收部分热量而导致温度升高的性能。研究指出，同样质量的物体吸收同样
粮油储藏(一)吸附内因物质在相界面上，气体分子自动发生浓集的现象，称为吸附。吸附作用可以发生在各种不同相的界面上，如气—固、液—固、气—液、液—液等界面上。粮食中发生的吸附主要是气—固表面上的吸附作用，其次还有
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