第一节 饮料感官修饰技术
分类：饮料工艺187字
饮料饮用方便，颜色诱人，味美可口，具有一定的滋味和口感，深受人们的喜爱，而且十分强调色、香、味; 它们或者保存天然原料的色、香、味，或者经过加工调配加以改善，以满足人们的需要。感官性状是饮料非常重要的指标之一。因此，饮料加工中有必要进行感官修饰，通过风味、颜色和质构的改善，发挥饮料营养价值，改进饮料的不良性状，使饮料变得颜色宜人，香气滋味协调，口感舒适，提高人们的饮用兴趣 ...... （共187字） [阅读本文]>>
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