香米
分类：陕西烹饪192字
粮食类烹饪原料。粳米的一种，因香味浓郁而得名，属禾本科植物，在我国已有 二千多年的栽培历史。各省均有栽培，但产量不多，旧时曾被列为贡品。
香米呈半透明白色，米粒稍扁，形状近似粳米。香米主要用来蒸饭，蒸饭时每100克香米淘净后加水160克。蒸成的米饭白若霜雪，浓香可口，且有久放不馊的特点。据传说，香米是西汉张骞青年时代在家乡今陕西洋县湑水河畔发现的。经过历代精心栽培，留传至今 ...... （共192字） [阅读本文]>>
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