2.食品检样采集的原则
分类：食品卫生检验学170字
2.1 所采样品应具有代表性。
2.2 采样必须符合无菌操作的要求，防止一切外来污染，一件用具只能用于一个样品，防止交叉污染。
2.3 在保存和运送过程中应保证样品中微生物的状态不发生变化，采集的非冷冻食品一般在0～5℃冷藏，不能冷藏的食品立即检验。一般在36h内进行检验。
2.4 采样标签应完整、清楚，每件样品的标签须标记清楚，尽可能提供详尽的资料 ...... （共170字） [阅读本文]>>
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