1.发达的城市饮食业
隋唐时期城市饮食业更趋发达。唐代都城长安，有东西二市，一百二十个行业，各行业在市内分布集中，食肆鳞次栉比，街道车水马龙，市场繁盛。除京都外，还有许多内地城市如苏州、佛山、成都等，港口城市如广州、扬州、泉州等，和边疆城市如包头、张家口、兰州、西宁等。汉代王符尝言：“天下百郡千县，市邑万数。”城市的发展，于此可见一斑。这些城市一般由各自的腹地供应大量饮食物资或与饮食有关的各类物资，其中有各种粮食、禽畜、水产、蔬菜、水果、盐、糖、油、酱、醋、茶，各种炊具、食器等。港口城市常引进水晶、玛瑙、琉璃器等高档餐具和名贵海味 ...... （共6023字） [阅读本文]>>
美食中国在人类历史上，中国是四大文明古国之一，有着上百万年的文化积淀，以及五千年的文明发展史。如果我们回顾史前文化，就会发现人类许多早期文明，几乎都与饮食有关，只不过由于当时尚无文字记载，我们很难了解到当时饮食
美食中国人类早期的历史，是一部以开发食物资源为主要内容的历史。正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。原始人狩猎图原始人生产水平底下，一般以狩猎生活为主。为了维持自己的
美食中国有了食物原料，并不等于有了美味佳肴。人类文明越是发达，对美味的品位也就要求越高，那么所要掌握的烹饪技艺也就越来越精。反之，特别是刚脱离动物界的蒙昧时代，食物原料就等于是美味佳肴，不用经过什么烹饪过程，或
美食中国有巢氏是我国史籍记载中距今年代最为久远的一位圣人，他构木为巢，使人民免受禽兽之害，因而得到人民拥护。他还教人民“积鸟兽之肉，聚草木之食”，利用狩猎与采集所得，维持初民生活，于是“天下九头咸归有巢”。但当
美食中国“食者，民之本也”，饮食是人类赖以生存的最基本的条件之一。“夫礼之初，始诸饮食”，礼仪制度和风俗习惯都是从饮食活动开始的。夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会，也系中国烹饪发展史上的“初潮”。它在许多方面
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