在人类历史上，中国是四大文明古国之一，有着上百万年的文化积淀，以及五千年的文明发展史。如果我们回顾史前文化，就会发现人类许多早期文明，几乎都与饮食有关，只不过由于当时尚无文字记载，我们很难了解到当时饮食文化发展的具体形态。直到战国时期以后，我们的史学大师们，才根据当时的口传资料，把上古人类的饮食文化追录下来。也许出于治史者本身的局限，也许那个时代就需要推出英雄，那时的人们常常将一个时代或一个氏族部落的发明，都归结到一位伟人的身上，于是出现了黄帝造灶、炎帝造陶一类的传说。而对于原始时代的人们来说，没有什么比让人们吃饱肚子更重要的 ...... （共982字） [阅读本文]>>
美食中国人类早期的历史，是一部以开发食物资源为主要内容的历史。正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。原始人狩猎图原始人生产水平底下，一般以狩猎生活为主。为了维持自己的
美食中国有了食物原料，并不等于有了美味佳肴。人类文明越是发达，对美味的品位也就要求越高，那么所要掌握的烹饪技艺也就越来越精。反之，特别是刚脱离动物界的蒙昧时代，食物原料就等于是美味佳肴，不用经过什么烹饪过程，或
美食中国有巢氏是我国史籍记载中距今年代最为久远的一位圣人，他构木为巢，使人民免受禽兽之害，因而得到人民拥护。他还教人民“积鸟兽之肉，聚草木之食”，利用狩猎与采集所得，维持初民生活，于是“天下九头咸归有巢”。但当
美食中国“食者，民之本也”，饮食是人类赖以生存的最基本的条件之一。“夫礼之初，始诸饮食”，礼仪制度和风俗习惯都是从饮食活动开始的。夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会，也系中国烹饪发展史上的“初潮”。它在许多方面
美食中国周代实行禁酒的结果，就是酒器派不上用场了，所以考古发现西周时的酒器远不如商代那么多，即便在一些大型墓葬中，甚至一件酒器也找不到，而食器的随葬却有逐渐增加的趋势。在贵族墓葬中，一般都随葬有食器鼎和簋，鼎多
