《尚书·皋陶谟》 篇、《论语·泰伯》 篇和《史记·夏本纪》 里，都记载有大禹于尧舜之世，治水有方和致力於沟洫的功业。大禹的另一个功业，就是征服“三苗”。后来大禹成了中国第一个奴隶制王朝的首领。沟洫工程，一开始就是井田制的水利配套措施。在黄土高原，从磁山、裴李岗时代开展起来的种植业，经历了30多个世纪，从刀耕火种的游牧农业，已发展到以石犁耕和原始沟洫工程相结合的原始犁耕灌溉农业，这时的农业生产力已提高到有剩余产品，于是起源于原始社会末期农村公社的井田制，转变为由国家管理和王室垄断收益的奴隶制农业的主要方式。夏、商、周三代的土地制度，基本 ...... （共3896字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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