三代是灿烂的青铜时代，它可能诞生于夏代晚期，到商代迅速隆盛，它的隆盛时期，共延续了1 000多年，包括整个殷商时期和西周。仅在殷代妇好 (武丁之妻，著名女将) 的墓穴里，就出土了青铜器468件。东周一个三等诸候国的国君——曾候乙的墓葬，就出土青铜器和青铜构件共达了10 000公斤。目前已出土最大的青铜器是殷墟武官村出土的司母戊大方鼎，重达875公斤，通耳高133厘米，长110厘米，宽78厘米。另一个大食器是曾候乙墓出土的两个大铜缶 (盛酒或盛水用)，每个高1.3米，重300多公斤。这样巨型的铸件，没有二三百人协作的工场是造不出来的。到东周时，已掌握脱腊铸造法，青铜器具更加精美 ...... （共1212字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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