中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。
唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能动地指导实践，使之向更高阶段发展。
中国的饮食理论极为丰富。历史上的饮食著作很多，不仅各种食谱层出不穷，饮食理论方面的著作也很多。我们可以粗略地回顾一下历史。
历史上有关饮食的最早文字记载是甲骨文。但还未形成理论。早期的典藉代表 《尚书》、《诗经》、《山海经》 等对夏、商、周三代的饮食不仅有很多情况记载，而且已带有一定的理论色彩。如关 ...... （共2024字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
旧石器时代从距今170万年出现的元谋猿人开始，到距今1.8万年前的氏族公社的出现，至少经历了168万年。中华先民的生食阶段，从元谋猿人开始，到距今50万年前出现兰田猿人为止，共约120万年。这时处于旧石
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