老年人是指60岁以上人群的特定群体。人到老年，因为基础代谢率下降，体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低。因此，在饮食方面，应根据这一系列变化供给合理的平衡膳食，使饮食在抵抗早衰、延年益寿上发挥应有的积极作用。
老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质，最好以植物蛋白 (大豆类) 为主，掺入少量动物蛋白和其他谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。老年人胆汁酸减少，脂肪消化功能下降，所以应多食不饱和脂肪酸，如花生油、豆油等，限制胆固醇含量过高的食物，如鱼卵、蟹 ...... （共1286字） [阅读本文]>>
传统养生食谱①使肌肉变得结实。富含优质蛋白质的肌肉就会变得坚实，令其身体保持挺拔。②保持头发和指甲的健康。因为头发和指甲本身都是由蛋白质构成的，而充足蛋白质能令它们保持健康;反之，指甲和头发会易碎、易断、没有光泽和
传统养生食谱碳水化合物是提供人体能量的主要物质，任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，所以也称之为糖类。除供给能量外，它还与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具
传统养生食谱矿物质是人体代谢的“管家”。有调整和维持机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物质、微量元素有钙、铁、锌及碘。其主要生理功能有：①肌体的重要组成成分。②维持细胞的渗透压与肌体的酸碱平衡。③维持神经和肌
传统养生食谱中国营养学会的推荐量为：钙，成人每天1000毫克;磷，成人每天700毫克;铁，成人每天50毫克;锌，男性为每天15毫克，女性为每天11.5毫克。◎奶油◎蛋黄
传统养生食谱人体对维生素的需求量并不大，但也是不可缺少的。人体不能自行合成某些维生素，因此必须通过吃食物来获取，各种维生素的主要食物来源如下：维生素A的食物来源：动物肝脏、鱼肝油、奶油和蛋黄、冬寒菜、菠菜、苜蓿、空
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