粥食类

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• 中华药膳

  第一章 药膳的渊源与流变

  药膳，系中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价

  4403字 43
• 中华药膳

  菜肴类

  此类药膳是以蔬菜、肉、蛋、鱼、虾等为原料，配一定比例的药物制成的菜肴。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等。蜜豆鱼片【原料】鲩鱼肉2 0 0克，蜜豆1 5 0克，红萝卜1 0克，生姜1

  438字 29
• 中华药膳

  炒类

  此类药膳是先用武火将油锅烧热，再下油，然后下药膳原料炒熟。酱炒鸡亦球【原料】鸡翅中节2 0 0克，青、红椒各1只，姜一块，花生油2 0克，盐8克，味精8克，白糖3克，豆瓣酱2 0克，胡椒粉少许，湿淀粉

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• 中华药膳

  补强身类

  此类药膳是供无病但体弱的人食用。它主要是通过调理脏腑器官组织的功能，使之协调，从而达到增强体质、增进健康的目的。其主要包括：益气养血药膳、滋阴壮阳药膳及补肾、养肝、健脾药膳等。珍珠南瓜【原料】鹌鹑蛋1

  303字 25
• 中华药膳

  治疗疾病类

  此类药膳是针对病人的病情而制作的一种起治疗作用或辅助治疗作用的膳食。它通过长期服用而达到治疗疾病的目的。最适宜于慢性病患者。它的种类按其具体功能来分主要有：解表药膳、泻下药膳、清热药膳、祛寒药膳、消导

  266字 19