药膳，系中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。所以，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它既可以使食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，既是一门科学，也是一门艺术。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配 ...... （共4403字） [阅读本文]>>
中华药膳此类药膳是以蔬菜、肉、蛋、鱼、虾等为原料，配一定比例的药物制成的菜肴。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等。蜜豆鱼片【原料】鲩鱼肉2 0 0克，蜜豆1 5 0克，红萝卜1 0克，生姜1
中华药膳此类药膳是先用武火将油锅烧热，再下油，然后下药膳原料炒熟。酱炒鸡亦球【原料】鸡翅中节2 0 0克，青、红椒各1只，姜一块，花生油2 0克，盐8克，味精8克，白糖3克，豆瓣酱2 0克，胡椒粉少许，湿淀粉
中华药膳此类药膳是供无病但体弱的人食用。它主要是通过调理脏腑器官组织的功能，使之协调，从而达到增强体质、增进健康的目的。其主要包括：益气养血药膳、滋阴壮阳药膳及补肾、养肝、健脾药膳等。珍珠南瓜【原料】鹌鹑蛋1
中华药膳此类药膳是针对病人的病情而制作的一种起治疗作用或辅助治疗作用的膳食。它通过长期服用而达到治疗疾病的目的。最适宜于慢性病患者。它的种类按其具体功能来分主要有：解表药膳、泻下药膳、清热药膳、祛寒药膳、消导
中华药膳人的脾胃在体内起着重要的机能作用。《素问·灵兰秘典论》说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”脾胃是消化食物之器官，因而用药膳保养脾胃，是极其重要的。脾和胃均属土，脾为阴土，胃为阳土；脾主运化，胃主受纳；
