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(二)干邑白兰地酒

分类：调酒师1271字

干邑白兰地酒早在17世纪就已在世界驰名。荷兰人首先将查伦泰(Charentais)葡萄酒进行蒸馏并获取酒精。那时，这种酒精被称作“Brandewijn”。而后其英语名称为“Brandy”。

干邑白兰地酒的酒精含量不低于40%。

它是专由法国干邑区的葡萄酒蒸馏而来的一种烈酒。在干邑共有7个葡萄种植区，按其产品质量的高低介绍如下： 大香槟区、小香槟区、边缘林区、优质林区(也称末端林区)、良质林区、普通林区、普通的适于种植葡萄的地区。酿酒用的优良葡萄品种为Colombard、Ugniblanc、Folle、Blanche。

干邑白兰地酒的主要生产工序：

1.葡萄采摘、榨汁

2. 发酵时间

发酵时间为3～5周，我们会获得一种酒精含量在8%～10%的白 ......     （共1271字）    [阅读本文]>>

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