第一章 酿造大麦
分类：啤酒工业154字
啤酒有史以来，都是以大麦作为主要原料。大麦外包谷皮，有利于发芽，酶系统全面，生长遍及全球，适应各种气候，价格低廉，又非主粮，制成的酒更别具风格，故啤酒酿造者一直沿习使用之。
大麦属禾本科植物，学名为Hordeum sativum jessen。大麦的品种很多，可供食用、饲料用和酿制啤酒用。本章专述啤酒酿造用大麦 ...... （共154字） [阅读本文]>>
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317字 95- 啤酒工业
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