在北京，若想品尝纯正的河南风味菜肴，唯有到西城区南礼士路新近落成并恢复了老字号而重新开业的厚德福酒楼，这里主要经营河南风味菜肴，在北京饮食业中独树一帜。
厚德福创业于清光绪二十八年(公元1902年)，地址设在繁华的前门外大栅栏街内，专营河南风味菜肴，向以做工精细、味道纯正、菜式不落俗套、特色鲜明而著称，尤其是擅长烹制熊掌、鹿筋、猴头蘑等珍贵菜品。该店的河南风味美馔，曾在河南被列为“官府菜”。据厚德福的老师傅介绍，光绪二十八年厚德福创业之初，全国各地曾有七家“厚德福”，可谓“一时之盛”(当然，这“一时”，延续了几十年之久)。
河南风味菜称为“ ...... （共2596字） [阅读本文]>>
天安门是祖国首都北京的象征，在她的东侧，一组由四幢大楼组成的建筑巍然高矗，宏伟、壮观，这就是驰名中外的“老字号”——北京饭店。还由于它位于北京最繁华的商业街——王府井大街的南口，面对整日车水马龙、川流
“涮羊肉，何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的北京东来顺饭庄，坐落在东安市场北门，它创业于1914年，是由一个叫丁德山(号子青，回民)的河北省人办的。早在1903年，丁子青就在东安市场内摆了
与以经营涮羊肉而闻名中外的著名清真饭庄“东来顺”名称相对的“西来顺”饭庄，当年在北京的“教门”(清真)馆中，亦以“阔”而著称。该店的创办，是由当时的北平市商会会长冷家骥充任“后盾”，并与西单最大的“恒
同和居是开业于清道光二年(公元1822年)的一家饭庄，是北京著名的老字号，至今已有170多年的历史，是当年京城闻名的“八大居”(即同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、福兴居、阳春居、东兴居、广和居等八家饭
坐落在北京和平门外虎坊桥路北的“晋阳饭庄”，是一家正宗的山西风味大型饭庄。“晋阳饭庄”的前身是原山西省太原市的“晋阳饭店”，已有100多年的历史，是个以经营山西风味菜为主的中型饭店。1959年扩大经营
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