同和居是开业于清道光二年(公元1822年)的一家饭庄，是北京著名的老字号，至今已有170多年的历史，是当年京城闻名的“八大居”(即同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、福兴居、阳春居、东兴居、广和居等八家饭庄)之一。
据说，开业之初，这家饭馆并不起眼，生意亦颇为冷清。为使生意兴隆起来，店老板千方百计想在菜肴上搞出点新名堂。后来，他结识了一位清宫御厨，从那里学到了“三不粘”等宫廷菜的烹调技术。一次，一位住在缸瓦市街的王爷到同和居来吃饭，店主得知他是一位掌管财政的大官，便亲自下厨，选用上等原料，精心烹制了“三不粘”、“贵妃鸡”等名肴，王爷吃后赞不绝口并 ...... （共1972字） [阅读本文]>>
天安门是祖国首都北京的象征，在她的东侧，一组由四幢大楼组成的建筑巍然高矗，宏伟、壮观，这就是驰名中外的“老字号”——北京饭店。还由于它位于北京最繁华的商业街——王府井大街的南口，面对整日车水马龙、川流
“涮羊肉，何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的北京东来顺饭庄，坐落在东安市场北门，它创业于1914年，是由一个叫丁德山(号子青，回民)的河北省人办的。早在1903年，丁子青就在东安市场内摆了
与以经营涮羊肉而闻名中外的著名清真饭庄“东来顺”名称相对的“西来顺”饭庄，当年在北京的“教门”(清真)馆中，亦以“阔”而著称。该店的创办，是由当时的北平市商会会长冷家骥充任“后盾”，并与西单最大的“恒
坐落在北京和平门外虎坊桥路北的“晋阳饭庄”，是一家正宗的山西风味大型饭庄。“晋阳饭庄”的前身是原山西省太原市的“晋阳饭店”，已有100多年的历史，是个以经营山西风味菜为主的中型饭店。1959年扩大经营
据说，美国前总统尼克松访华回国后，有人问他最喜欢吃中国什么菜，尼克松答道：烤羊肉。烤羊肉在我国有着悠久的历史，是地道的北方风味，外国人常称之为“蒙古饭”，而日本人干脆称之为“成吉思汗”。史料中对此也早
上一篇