新丰楼饭庄开业于民国初年，地址在前门外的繁华街道——香厂胡同，经营山东风味菜肴。旧时，京中各种商业，由山东人经营的约占70%至80%，饭馆亦如是，历史上也以山东馆为多，以至于有人竟下此“结论”：“(北京饭庄)大都系山东馆，间有京中土著经营之菜馆，虽为‘京菜’，亦多山东风味。”言虽略有过之，但基本上还是事实，早年北京确是如此，如著名的“八大楼”、“八大居”等，几乎全是经营的山东风味。
为什么山东人如此讲究吃呢?这有着渊远的历史原因。山东，主要是胶东一带，是古代中国商业资本发达的地区，是最先“富裕”起来的地区之一。早在春秋时期，管仲便在齐国进行 ...... （共1680字） [阅读本文]>>
天安门是祖国首都北京的象征，在她的东侧，一组由四幢大楼组成的建筑巍然高矗，宏伟、壮观，这就是驰名中外的“老字号”——北京饭店。还由于它位于北京最繁华的商业街——王府井大街的南口，面对整日车水马龙、川流
“涮羊肉，何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的北京东来顺饭庄，坐落在东安市场北门，它创业于1914年，是由一个叫丁德山(号子青，回民)的河北省人办的。早在1903年，丁子青就在东安市场内摆了
与以经营涮羊肉而闻名中外的著名清真饭庄“东来顺”名称相对的“西来顺”饭庄，当年在北京的“教门”(清真)馆中，亦以“阔”而著称。该店的创办，是由当时的北平市商会会长冷家骥充任“后盾”，并与西单最大的“恒
同和居是开业于清道光二年(公元1822年)的一家饭庄，是北京著名的老字号，至今已有170多年的历史，是当年京城闻名的“八大居”(即同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、福兴居、阳春居、东兴居、广和居等八家饭
坐落在北京和平门外虎坊桥路北的“晋阳饭庄”，是一家正宗的山西风味大型饭庄。“晋阳饭庄”的前身是原山西省太原市的“晋阳饭店”，已有100多年的历史，是个以经营山西风味菜为主的中型饭店。1959年扩大经营
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