食品工厂的物料计算包括产品所需原材料、辅助材料以及包装材料的计算，一般均以所生产产品的品种、规格、包装形式以及班或小时生产能力进行计算。
通过工厂规模、产品方案以及物料的计算，可以确定各品种主要原材料、辅助材料及包装材料的需要量，并由此确定全年采购量和仓库贮存量，并依照物料计算来确定生产过程中所需设备的配置、劳动定员、仓库面积以及生产过程中各类能耗，并为成本核算提供依据。
在进行物料计算时，必须使原、辅材料的用量与经过加工处理后所得成品和损耗量相平衡，由此计算出原料和辅助材料的消耗定额。
物料计算的依据是“技术经济定额指标”，它是各 ...... （共452字） [阅读本文]>>
食品工程一个建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过以下阶段及程序：目前我国正处于投资体制改革时期，有关项目审批制度按国务院国发(2004)20号国务院关于投资体制改革的决定文件，将按项目投资主体、资金
食品工程①按照国务院2000年1月发布的第279号令《建设工程质量管理条例》：a.国家实行建设工程质量监督管理制度。国务院建设行政主管部门对全国的建设工程质量实施统一监督管理。县级以上地方人民政府建设行政主管部
食品工程食品工厂通常由管理及生活区、生产区、库区、公用设施区所组成。其中，主要建筑物及物流在总平面中的关系见图1-3。图1-3主要建筑物及物流在总平面中的关系
食品工程评价总平面方案的一个很重要的定量分析就是总平面技术经济指标，它是综合分析总平面方案的具体的定量评估。其计算方法规定如下：上述面积计算方法及采用单位规定如下：厂区占地面积——指厂区围墙内的占地面积，按围墙
食品工程产品方案举例见表1-11至表1-23。表1-11全国大、中城市乳制品厂日处理300t鲜乳产品方案注：全年365d生产，每天两班。表1-12北方牧区乳品厂日处理100t鲜乳产品方案产品名称年产量/t班产量
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