从秦始皇帝兼并六国，建立嬴政秦王朝直到唐末的一千一百多年中，是中国封建社会从初生发展到鼎盛的历史时期。在这段时间里，中华版图上的最高政权分分合合，改朝换代，更易频繁，其中仅曾以今陕西关中的西安、咸阳地区为都的，就有秦、西汉、新(莽)、东汉 (献帝)、西晋 (愍帝)、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐、武周等十三个王朝。“秦中自古帝王州”，主要指的西周和上述这段时间。这 一历史时期里，并不是每个王朝在此建都时陕西的饮食烹饪文化都有高速度的发展，例如，秦始皇帝正式建立中国历史上第一个全国统一的中央集权封建帝国至秦亡，只有十六年时间。秦始皇帝 ...... （共5463字） [阅读本文]>>
陕西烹饪将粉状的粮食或其它原料加水或各种调辅料，经过调制而成相互粘结的团称为面团。其形态有团状、浆状、粉状、粒状等半制品。面团是因粉料中含有蛋白质、淀粉等成分具有和水、油、蛋结合在一起的条件，通过掺合、搅拌、
陕西烹饪1956年，我国著名历史学家、文学家、考古学家、社会活动家郭沫若副委员长下榻西安人民大厦，曾亲笔赋诗抒怀：“大厦巍峨立道中，庶民毕竟有雄风，阿房长乐今何在，唯见红旗映日红。”
陕西烹饪1997年4月23日，中共中央政治局常委、军委副主席刘华清来西安飞机制造公司视察工作。应中共陕西省委书记安启元、省长程安东的邀请，西安老孙家饭庄总经理马明阳率饭庄牛东萍书记、安元玲总厨师长等来到闫良西
陕西烹饪全国政协副主席马文瑞回陕西，在西安老孙家牛羊肉泡馍馆品尝了羊肉泡馍后，欣然命笔，为该店题写了“三秦第一碗”的赞语。
陕西烹饪原中顾委委员乔明甫1991年9月在西安视察工作期间，为西安老孙家饭庄题词：“唐宋风味，传世佳肴”。
上一篇