高粱亦称蜀黍、茭子、芦粟、芦穄等，是我国北方的重要粮食作物之一。高粱原产于非洲，那里的高粱种类很多，所以人们称非洲为高粱的初生起源中心。非洲的高粱传入我国以后，产生了许许多多的变异，使我国成为高粱的第二个故乡。因此，人们称我国高粱为次生起源中心。山西万荣县新石器晚期遗址中发现过炭化的高粱。江苏新沂县西汉遗址亦发现过炭化的高粱秸杆和叶片。1973年我国考古工作者在河南郑州大河村原始社会遗址中，发现了大量炭化高粱种子，经过测定已有5 000多年左右的历史。河北石家庄战国时期遗址、辽宁辽阳三道壕、陕西西安西汉遗址，都发现有高粱粒或高粱杆的痕迹。 ...... （共1542字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
上一篇