膳食是人类赖以生存的行为，或取得营养素的主要来源。从远古原始社会的类人猿，到今天的现代人，每一个进化和发展，都离不开膳食。可以这么说，没有膳食的存在，也就没有今天的人类。
人类生活一天，每天需要42种以上的营养物质，包括热能、蛋白质、碳水化合物、脂类、脂溶性维生素、水溶性维生素、水与电解质、钙、磷、钠、钾、镁、微量元素、各种氨基酸等，只有各种营养素达到人体所需要求，人才能生长发育。为了这，人类研究膳食也就开始了。
早在200万年前，人类就懂得吃。起初，人类只能从采集和狩猎中获取食物，先吃生肉，茹毛饮血，后吃熟食，烧烤并用。最近1万年，人类 ...... （共472字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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