中国当代主要居于陕、甘、宁、青、新五省的少数民族，有回、维吾尔、蒙古、哈萨克、东乡、柯尔克孜、土族、撒拉、保安、裕固、塔吉克、锡伯、乌孜别克等族。在这些民族中，有不少民族由于历史原因信仰伊斯兰教，其饮食习尚有不少相同的地方，可以说这些民族的食尚构成了西北民族食尚的基本特色。
西北民族饮食特点与伊斯兰教的教义又有关。《可兰经》 规定： 自死物、流血、猪肉、奉偶像之各而宰杀的动物是四种不吉的东西，不能食用。因此，西北信奉伊斯兰教的民族忌食无鳞鱼、猪肉、狗肉及禽畜血。其他民族食用这些食品时，不得携至他们的家、店铺，也不得将包裹这类食品的 ...... （共1690字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
上一篇