1. 饮食及食疗专著的问世
中国是世界古代先进的农业中心之一，种植业和养殖业领域都取得过重大的成就，积累了丰富的经验。自战国以来，就有不少关于这些领域的专门著述。据 《汉书·艺文志》 记载：从战国到汉代，农业著述有九家，即： 《神农》(20篇)、《野老》 (17篇)、《宰氏》 (17篇)、《董安国》 (16篇)、《尹都尉》 (14篇)、《赵氏》 (5篇)、《王氏》 (6篇)、《蔡癸》 (1篇)、《汜胜之》 (18篇)。这9家中，《神农》、《野老》 属战国时期著述，其余7家属秦和西汉时期著述，后来都已佚失，唯 《汜胜之书》 有辑佚本。如把班固归入 《杂占》 类的 《神农教田相土耕种》 (14卷)、《昭明子钓种 ...... （共2821字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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