在这一时期里，由于铁器的出现、度量衡和货币、文字的统一，特别是经过汉初的休养生息，使西汉成为强盛的帝国，农业、手工业都有了很大的发展。张骞出使西域，丝绸之路的开通，使内外的文化交流、经济往来更加活跃，饮食业也得到了空前的发展。
1. 饮食资源的进一步开发
在这一时期，尤其是西汉以后，我国的农作物品种又有了增加。汉代的粮食作物，仅就汉墓中出土的，除了三代已具有的品种以外，还有荞麦、青稞、糜子、高粱和多种豆类等等。蔬菜和水果的生产情况，自全国统一后，岭南地区和天山南北的果蔬品种输入内地，大大丰富了中国的饮食内容。仅长沙马王堆三号墓和广西贵 ...... （共4071字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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