新石器时代，即人类进入母系氏族公社和父系氏族公社时代，人类由野蛮蒙昧阶段进入到了开化文明阶段，表现为：
首先，种植业与养殖业的出现。
我国古代关于神农尝百草，一日遇70毒的传说，正反映了原始人在漫长的采集岁月里，选择植物性食料的艰辛。他们采集过无数植物，有的吃了口齿发麻，有的吃了呕吐，有的吃了致命，当然，也有的吃了口感舒适，甚至将头昏肚痛等症治好了。经过无数次的尝试，原始人选出榛子、松籽和板栗之类食用。不过，这些食物虽然可口，但毕竟产量不大，生长周期长，爬树采摘也很费功夫。面对日益增加的人口，不能解决多少问题。大约到了8千年前，华北平 ...... （共3981字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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