主辅料
干鸡枞菌、葱段、干辣椒、葱花。
调 料
花椒、八角、盐、白糖、白芝麻、辣椒粉各适量。
做 法
1.将干鸡枞菌用温水泡发，洗净沥干。
2.大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火放入葱段、干辣椒、花椒、八角，小火慢炸至干辣椒略微发黑。
3.捞出调料后，放入鸡枞菌慢火炸干水分，捞出沥干，炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻、辣椒粉拌匀后装盘撒上葱花。
特点
鸡枞菌肉质细嫩爽口。
操作要领： 鸡枞菌一定要炸干 ...... （共264字） [阅读本文]>>
绿野山珍菌类菜山珍历来被视为美食，是产自山野的名贵珍稀食品，是食物中的精品部分，主要包括各种食用菌、竹笋、蕨菜等。平菇平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是一种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的
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