本世纪初，上海市场逐渐繁荣起来，酒店生意也越来越兴旺，并逐渐向菜馆演化。下酒菜中有一种很受消费者欢迎的糟货类食品，如糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭等。由于清爽适口，鲜嫩不腻，糟香浓郁，受到人们的青睐。而制作此类糟货的原料——香糟，却大有讲究。上海供应香糟最富特色的，当首推坐落于广东路上的老大同油酱商店。
老大同油酱商店原名“大同酒店”，创始于清咸丰四年(1854年)。1930年，改由元和酱园经营，更名为“老大同酱园”;1956年改为现名。
“老大同”初以供应堂吃老酒为主，兼营零拷外卖，并从苏州批购香糟，在店中试销。一般饮酒之客大都喜食糟醉食品，故香糟生意日益 ...... （共1337字） [阅读本文]>>
中华老字号“老周虎臣”是一家已有近300年历史的老店，所产毛笔素以选料讲究、制作精良、品质高超而驰名国内外。创始人周虎臣，江西临川李家渡人，笔工出身。于清康熙三十三年(1694年)在苏州创建“周虎臣笔墨庄”，清同
中华老字号快似风走润如油，钢铁分明品种稠。裁剪江山成锦秀，杭州何止如并州。这是著名诗人田汉对张小泉刀剪的赞誉诗篇。如今上海南京路上的张小泉刀剪总店，素以质量好、花色多、品种齐而著名。“张小泉”原开设在杭州，至今已
中华老字号闻名天下的“文房四宝”是纸、墨、笔和砚。而徽墨作为墨中精品，则首推“曹素功”徽墨为其中的佼佼者。当你踏进上海墨厂(又称曹素功墨庄)和曹素功墨苑，就会被那五光十色的墨锭世界所吸引，那里错落有致地陈列着“墨
中华老字号我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。唐朝陆羽的《茶经》是世界上第一部记述栽茶、评茶和阐述茶叶性质的著作。因此，我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。翁隆盛茶号开设于1738年，距今已有25
中华老字号九月团脐十月尖，菊花吐艳蟹肉肥，持蟹赏菊此其时，欲尝时鲜食蟹宴。何处去?福州路上王宝和酒家定能使君如愿以偿。该酒家是上海资格最老的酒家之一。它以经销绍兴远年黄酒和清水大河蟹而名噪中外，被誉为“酒祖宗”、
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