结构示意图：图1是一种典型的立式搅拌机结构示意图。
图1 典型立式搅拌机示意图
1—电动机 2—减速器 3—插入管
4—夹套 5—挡板 6—排放阀
7—搅拌器 8—温度计套 9—液面
用途：搅拌机常用来处理较低黏度液体的混合，包括液体与液体(互溶或不互溶)的混合，固体悬浮液的制取以及伴有加速溶解、强化热交换等的搅拌操作。在食品加工中，各种面浆、混合乳液、原料糖浆的制备等都是采用搅拌机实现的。搅拌操作最基本的要求是实现物料间的均匀混合。
分类：叶轮型式可分成径向流和轴向流两大类。与之对应的叶轮称为平叶和螺旋面叶。另外还有一种能够同时产生两种流向的叶轮，称为折叶。若按 ...... （共712字） [阅读本文]>>
烘焙食品大辞典结构示意图：桨式搅拌叶轮是一种由平板构成的最简单的叶轮结构，如图2所示。图2桨式搅拌叶轮示意图(1)平叶式叶轮(2)折叶式叶轮用途：桨式搅拌叶轮结构简单，剪切效应有限，主要适于搅拌低黏度液料。如固体溶解
烘焙食品大辞典结构示意图：如图3和图4所示分别为典型蜗轮搅拌器及其蜗轮式搅拌机叶轮的变种。图3典型蜗轮搅拌器示意图图4蜗轮式搅拌机叶轮及其变种(1)平直型(2)倾斜型(3)弯曲型(4)带叶片的圆盘型桨叶(5)放射型(
烘焙食品大辞典常用名：轴流器、推进式搅拌器。用途：旋桨叶轮混合效率较高，但对于不互溶液体的搅拌，其混合效率却受到一定限制。适合于对低黏性液料的操作，多用于液体黏度低于2Pa·s以下的固液混合。对纯液相物料，其黏度限制
烘焙食品大辞典结构示意图：见图8。图8锚栅式搅拌器示意图(1)马蹄形(2)马蹄形(有横梁)(3)马蹄形(有平桨)(4)马蹄与平桨双动(5)锚栅式用途：增加搅拌器的剪切作用，或消除容器壁上的结晶物或沉淀物，以便更有效地
烘焙食品大辞典结构示意图：见图9。图9行星式搅拌器示意图(1)传动系统(2)桨叶运动轨迹1—皮带轮2—行星齿轮3—桨叶4—横杆5—固定齿轮6—圆锥齿轮Ⅰ、Ⅱ—传动轴结构组成：图9(1)为传动系统。采用皮带轮1通过一对
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