美国“膳食营养素参考摄入量”专家委员会建议的为不均匀人群进行计划膳食的一种新方法。即首先为群体中每一个亚人群建立一个“靶营养素密度分布”，再从这些“靶营养素密度分布”中选择最高的那个密度分布中值，作为计划这个群体膳食的营养素密度目标。这种方法理论上可能为不均匀人群计划膳食得到一个更为准确的、适宜的摄入目标均值，但还没有在计划工作实践中得到充分检验 ...... （共228字） [阅读本文]>>
营养科学一种通过被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与氨基酸计分模式的必需氨基酸组成进行比较，评价食物蛋白质营养价值的指标。计算公式：氨基酸评分=比值最低的氨基酸，为第一限制氨基酸。比值高者营养价值高，低者营养价值
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营养科学一种有毒鱼类，鲀科东方鲀属。体背见有暗色横纹5～6条，有溯河习性，春末夏初，成群进入我国长江产卵，产量大，有一定食用经济价值，但有剧毒，应注意鉴别和严格处理，以防中毒。参见“河豚中毒”。暗纹东方鲀
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营养科学亦称舶上茴香、大茴香、八角、大料。一种调味料。木兰科，八角属，常绿乔木植物八角茴香的成熟果实。裂成8～9瓣，称木质骨荚，轮生呈星芒状，红棕色，每瓣内有种子一粒，味甜似甘草，有浓烈香气。为中国特产，产于
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营养科学亦称春生鹅膏。一种有毒蕈类。毒伞科，鹅膏属。有毒成分为毒肽和毒伞肽。菌体白色，比较细长，孢子近球形，无色。夏秋季散生于杂木林中地上。分布较广，中国河北、吉林、江苏、安徽、江西、广西、河南、四川等地均有
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营养科学亦称龙牙百合。百合科多年生草本植物百合的球形鳞茎。是一种药食两用原料。分布于中国河南、河北、陕西、甘肃、山东及东南、西南地区。鳞茎富含淀粉。可鲜食，亦可制成干品。每100g鲜品的可食部含：水分57g、
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