1.屠宰
将鹅倒挂在屠杀架上，头部向下，人工割断颈部气管和血管，放血3～5分钟。放血充分的屠体皮肤白而柔软，肥肝色泽正常；若放血不充分则肥肝色泽暗红，肥肝出现淤血等。
2.浸烫
将放血后的鹅，放在60～65°C的热水中浸烫，时间1～3分钟。水温不能过高，水温过高脱毛容易损伤皮肤，严重者影响肥肝质量；水温过低拔毛又很困难。屠体应在热水中翻动，使鹅体各部位的羽毛能完全湿透，受热均匀。
3.脱毛
由于肥肝很大，部分在腹部，一般采用人工拔毛。拔毛时将浸烫过的鹅放在桌上，趁热先将胫、蹼和喙上的表皮捋去，然后依次拔翅羽、背尾羽、颈羽和胸腹部羽毛。拔完粗大的毛后将屠体放 ...... （共964字） [阅读本文]>>
养鹅技术1.能量的需要鹅的一切生命活动中，包括采食、呼吸、运动、循环、繁殖、体温调节等都需要能量。在配合鹅日粮时，首先要考虑的是能量，在满足能量要求的基础上再确定其他非能量营养物质。饲料中碳水化合物包括淀粉、糖
养鹅技术1.能量饲料（1）谷实类主要有玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦等。（2）糠麸类主要有小麦麸、米糠等。（3）块根、块茎和瓜类主要有胡萝卜、甜菜、地瓜、土豆、南瓜等。这些饲料虽然含水分高，但按所含干物质计算，其
养鹅技术1.雏鹅的培育雏鹅系指出壳后到4周龄的鹅，又叫小鹅。雏鹅培育是整个饲养管理的基础，是影响到以后生长发育、体质健康、成活率高低的大问题，与养殖者经济效益紧紧连在一起。（1）雏鹅的特点生长发育快，中、小型鹅
家鹅是由野生的鸿雁和灰雁驯化来的。中国鹅各地方品种中，除伊犁鹅外，其他品种都由鸿雁经人工驯化而来。绝大多数欧洲鹅种和我国的伊犁鹅由灰雁驯化而来。在外形上，两种起源的家鹅有比较明显的差别，凡起源于鸿雁的家
1.豁鹅辽宁省昌图县为中心产区，开原、西丰、铁岭县（市）也有较多的分布。昌图豁鹅体型小而紧凑，全身羽毛洁白。喙、胫、蹼均为橘黄色，成年鹅头顶有橘黄色肉瘤。眼睛呈三角形，两侧上眼睑的边缘有长0.5～0.7
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