上面已提到，作为一个职业调酒师，应掌握酒吧范围的最广泛的学识，这里专门谈一谈关于酒水的问题。
酒水是酒吧经营的特点。从矿泉水、苏打类汽水、鲜果汁、蔬菜饮料等软饮料，到谷物发酵酒(啤酒、米酒……)、水果发酵酒(葡萄酒、苹果酒……)、甜点酒(Port & Sherry)、利口酒(Kahlua、Creme de Menthe……)、水果烈酒(Rum、Kirschwesser……)、谷物烈酒(Whisky、Vodka……)、植物烈酒(Tequila……)以及各种综合再制酒类，如Bitter、Gin等，有数十个品种，上千个品牌。
不仅如此，世界各地每年都在不断地创造出新的酒水品种和品牌，并将之推向市场。能否根据自己市场的需要，正确选择、使用新产品，应是对调 ...... （共534字） [阅读本文]>>
调酒师国际调酒师大赛又称为ICC，是英语InternationalCocktailsCompetitions的缩写。ICC每3年举行一次，它是一个包括对参赛选手、评委和组委都需经过资格审查的非常专业的比赛，特
调酒师1.摇酒器又称摇酒壶(Shaker)(1)波士顿式摇酒器(BostonShaker)。(2)普通摇酒器(StandardShaker)。摇酒壶的使用见图33。图33摇酒壶的使用2.调酒杯(MixingG
调酒师1.吉格杯(Jigger)多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯。2.古典杯(OldFashioned)多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。3.海波杯(Highball)多用于盛载长饮酒或软饮料。4.高
调酒师AMERICANO(Fig.1)5/10MARTINIROSSO，5/10MARTINIBITTER.BUILDINTOATUMBLEROVERICETOPWITHSODAWATER.ADDA1/2SL
调酒师ALEXANDER20mLCREAM，20mLCREMEDECACAOBROWN，20mLBRANDY.SPRINKLENUTMEGONTOP，SHAKE，COCKTAILGLASS.亚历山大20mL鲜
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