饮料厂用水的水质要求视水的用途而异。通常饮料工厂用水按用途可分为一般用水、饮料生产用水和冷却用水三大类，各类用途的水质要求有所不同。1. 一般用水一般用水用于饮料原料和包装容器 (玻璃瓶、金属罐、塑料容器等) 的清洗、一般饮料的调配、设备及附属器具的清洗等，用量最多。这种水必须符合饮用水的标准，要求清洁卫生、无色透明、无味无臭，不含有害离子，细菌数在允许范围内。2. 饮料生产用水饮料生产用水不仅要符合饮用水标准，有时还要求用软化水，需要除去其中溶解的盐类。例如碳酸饮料，水中溶解的盐类会影响饮料的组织和风味，需要采用离子交换等方法去除。另外， ...... （共1212字） [阅读本文]>>
食品工艺1.食品工业的发展现状面对不断增长的世界人口和有限的食物资源，食品的供求已成为世界性的问题，所以观察食品工业的发展状况，必须围绕食品供求以及与相关行业的关系诸方面进行剖析。第三次全国工业普查(1996年
食品工艺(一)基本生产工艺澄清型果汁及其饮料的特点就是在整个保存期内要保持该类果汁特有的澄清透明度，要保证这一点，在生产澄清型果汁生产过程中要除去新鲜榨出汁中的全部悬浮物，还要除去容易产生沉淀的胶粒，这需要有特
食品工艺混浊型果蔬汁及其饮料含有一定的果肉，要求果肉均匀稳定地分散在果汁中，并在整个保存期内保持均一的稳定状态，要保证这一点，不仅需要在配方设计时添加一定的稳定剂，还需要通过均质等特殊工艺来实现，这也是混浊型饮
食品工艺(一)浓缩果蔬汁基本生产工艺1.浓缩果蔬汁基本工艺流程浓缩果蔬汁工艺流程见图1-2-5。由图1-2-5所示浓缩果蔬汁生产工艺流程可知，浓缩果蔬汁生产浓缩前的工序与前面所述果蔬汁是一样的。具体内容参照前述
食品工艺(一)基本生产工艺1.浓缩果浆基本工艺流程浓缩果浆工艺流程见图1-2-7。图1-2-7浓缩果浆工艺流程2.工艺要点由图1-2-7流程可知浓缩果浆的生产工艺是经混浊果汁的前处理后获得果浆后再加以浓缩而成，
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