粮油籽粒，由于自身的原因和环境的影响，常常具有两种不同的呼吸类型，即有氧呼吸与无氧呼吸。
(一) 有氧呼吸
在通常情况下，有充足的O2参与呼吸，粮油籽粒从空气中吸收分子态氧，在一系列酶的催化作用，将有机物经过复杂的生物氧化过程，最后分解为CO2和H2O，并释放能量。有氧呼吸的复杂过程简要表示如下：
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+2821kJ
(2-1)
有氧呼吸是粮食呼吸作用的主要形式，它将呼吸底物彻底氧化分解，释放出大量的能量，这些能量大约有45%储藏在ATP中，维持粮油籽粒各种生理活动所需，其余的能量则以热能散发出来。这就是为什么呼吸作用是粮食发热的原因之一。因此在储藏期间要采取各 ...... （共1699字） [阅读本文]>>
粮油储藏粮食是小麦、稻谷、玉米、谷子、大麦等禾谷类籽粒及薯芋类、豆类和油料的总称。由于受到遗传特性、地理环境和栽培条件等因素的影响，每种粮食的形态特征各不一样，具有独特的形态结构、物理性质和化学性质，既有共性，
粮油储藏(一)粮食散落性定义粮食从高处自然下落形成粮堆时，因颗粒小，内聚力小，向四面流动成为一个圆锥体的性质称为粮食的散落性。粮食散落性的好坏通常用静止角或自流角来表示。(二)粮食散落性标志1.粮食的静止角静止
粮油储藏任何一批粮食，都是非均质的聚集体。粮粒有饱满、瘪瘦、完整、破碎之分，形态多种多样。同时杂质也轻重不同，大小不一。在散落时彼此受到的摩擦力和重力不同，运动状态也不同。因此粮食在振动、移动时，同类型、同质量
粮油储藏物体在传递热量的同时，本身也会吸收部分热量而被加热。粮食也不例外，它不仅传热，而且也吸热升温。粮食的导温性是指粮堆在传递热量的同时，自身吸收部分热量而导致温度升高的性能。研究指出，同样质量的物体吸收同样
粮油储藏(一)吸附内因物质在相界面上，气体分子自动发生浓集的现象，称为吸附。吸附作用可以发生在各种不同相的界面上，如气—固、液—固、气—液、液—液等界面上。粮食中发生的吸附主要是气—固表面上的吸附作用，其次还有
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