二、辅料的要求
分类：白酒酿造158字
一般要求新鲜、干燥、无霉味，无明显杂质; 具有一定的疏松度及吸水能力; 或含有某些有效成分; 少含多缩戊糖和果胶质等成分。
辅料要有一定的贮存量，辅料较易吸潮变质，运输过程中一定要做好防雨淋，仓库贮存要防潮，仓库门窗要严密，严防漏雨。如果使用霉变的辅料会使酒质产生怪味，严重影响酒的质量 ...... （共158字） [阅读本文]>>
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