一、液态发酵法的类型
分类：白酒酿造186字
1.全液态发酵法
全液态发酵法又称一步法。基本上就是简单的酒精生产方法，在20世纪60年代较盛行，由于该法生产的酒质量较差，现已基本淘汰。
2. 串香法
串香法是以食用酒精为酒基，利用固态发酵法的酒醅 (或特制的香醅) 进行串香(或浸蒸)而制成的白酒，如传统的山东坊子白酒。
3. 固液结合法
即液态除杂、固液结合增香。
4.调香 ...... （共186字） [阅读本文]>>
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