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五、云贵川地区

分类:中华饮食风俗1150字

四川年前杀年猪时,割下槽头肉(猪脖肉,刀口肉)煮熟;炒成回锅肉,招待出力帮忙之人,谓之吃“刨汤”。

除夕“团年”,外出的亲人要赶回来团聚。有些地方团年时也迎神,即迎祖宗下凡与后辈同庆。这天不邀请外人,也不串亲访友。团年的饮食,重内容也重形式。讲究者必备鱼和公鸡,以取“余”、“吉”,而且公鸡有“肾”(睾丸),“肾”与“剩”在四川话里谐音,取“剩余”意。团年后,大人守岁,在农村叫“守田坎”。

除夕夜,子午交替时,叫醒小孩,一起烧“子时香”祭祖,然后吃汤圆。天亮后拜年。成年人拜年,还要带肉、面、糖果或酒类。川北农村兴送一种用米饭做馅的大 ......     (共1150字)    [阅读本文]>>

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