闽西 客家人从冬至前后就开始腌腊猪、牛、鸡、鸭、鱼肉。酿制黄酒。称腊月二十五为“过大年”（即开始过节之意），要准备过年的各种吃食。初一至初三谓之过年，此三天禁炊，不能下厨做新的饭菜，一般应在除夕前将饭准备好。初一让灶君菩萨休息一天，初三据说是灶君的生日，也应休息。初五称为“过小年”（宣告过年诸事结束）。
春节期间必备的年食有米易圆、糖枣、糖糕粄、米泡、米拉糖、炰料、冇糕干、桔饼、红枣、姜片糖、花生糖、糖花子、冬瓜糖、兰花根（江米条）、炒花生、炒黄豆、荸荠、甘蔗、桔子等。
节日所备的猪、鸡等须在祖宗神位前宰杀，将溅上血的草纸挂于祖宗神 ...... （共7787字） [阅读本文]>>
中华饮食风俗追溯汉族的历史，我们就不能不回顾一下人类的进化史。按当前学术界一种通行的说法，现代人源自非洲大陆，中华民族也不例外。然而，地下文物和考古证明，中华大地存在着从古猿进化到人比较完整的历史链条。从1400万
中华饮食风俗中华大地是世界上粮食作物、蔬菜、干鲜果品及经济作物起源中心之一。一大批作物由华夏先民培育成功，并从这里传到世界各地。这些作物对人类的生存和发展起着不可替代的作用。另外，中国人创制的美食及发明的一些餐饮器
中华饮食风俗陕西省中北部属黄河流域。土地肥沃，尤其是中部地区气候宜人，自然条件比较优越，资源丰富。陕西有着朴实、淳厚的民俗民风。《朱子诗传》云：“秦之佑，大抵尚气概，先勇力，忘生轻死……”《汉书·地理志》：“其民有
中华饮食风俗湖南，地处长江中游，湘、资、沅、澧四水纵贯全境，注入洞庭湖，土地肥沃，气候温润，自然条件优越。秦汉两代，湖南的饮食使用原料之丰盛，烹调方法之多样，风味之鲜美，都是比较突出的。1972年从湖南长沙市马王堆
中华饮食风俗腊八古代有“腊祭”，祭祀祖先和神灵。《礼记?月令》：孟冬之月“天子乃祈来年于天宗，大割，祠于公社及门闾。腊先祖、五祀，劳农以休息也”。就是用狩猎品祭祀祖先及门、户、窗、灶、行（门外之地）。在古代，这是一
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