食品工厂除专业设备之外，还使用一部分通用设备，如空气压缩机、真空泵、物料泵、均质机、分离机、叉车等。由于这些设备均为国内外系列产品，所以只需按工艺要求及所需用量进行选型配置。本节仅对空气压缩机、真空泵作一些说明。
(1)空气压缩机 食品工厂使用的压缩空气主要用于自动控制仪表及生产用汽，如罐头反压杀菌、啤酒发酵用气等，一般均设置压缩空气机站。
空气压缩机的选用原则详见本章1.11节。
(2)真空泵 食品工厂的真空系统主要用于真空封罐、真空浓缩，真空脱气等，真空度要求不高。常用类型为水环式、往复式、旋片式，也有个别设备使用水喷射泵或蒸汽喷射泵。
①连续操 ...... （共1279字） [阅读本文]>>
食品工程一个建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过以下阶段及程序：目前我国正处于投资体制改革时期，有关项目审批制度按国务院国发(2004)20号国务院关于投资体制改革的决定文件，将按项目投资主体、资金
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食品工程食品工厂通常由管理及生活区、生产区、库区、公用设施区所组成。其中，主要建筑物及物流在总平面中的关系见图1-3。图1-3主要建筑物及物流在总平面中的关系
食品工程评价总平面方案的一个很重要的定量分析就是总平面技术经济指标，它是综合分析总平面方案的具体的定量评估。其计算方法规定如下：上述面积计算方法及采用单位规定如下：厂区占地面积——指厂区围墙内的占地面积，按围墙
食品工程产品方案举例见表1-11至表1-23。表1-11全国大、中城市乳制品厂日处理300t鲜乳产品方案注：全年365d生产，每天两班。表1-12北方牧区乳品厂日处理100t鲜乳产品方案产品名称年产量/t班产量
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