以真菌为研究对象的一门科学。研究范围包括真菌分类、形态、结构、生理、生态及其与人类的关系。研究目的是利用和发展有益真菌，控制、改造及消灭有害真菌。从人类开始认识和利用真菌到真菌学的确立，大型真菌(包括各种伞菌、多孔菌和腹菌)的研究，都在真菌学中占有显著地位，mycology一词，即来自希腊语“mykes”(蘑菇)，其初始的意思就是研究蘑菇的学问。
对真菌的系统研究只有250多年的历史，但人类对真菌的利用可上溯到公元前5000～4000年的旧石器时代。余永年(1990)将这段历史划分为四个阶段，较客观地反映了人类对真菌的认识逐步提高，使真菌学的内涵不断得到充实和发展的历史进程 ...... （共832字） [阅读本文]>>
食用菌百科在中国古代文献中，有关菌类的谱录、图鉴、服饵、种植之法的著作。此类著作见诸于古代文献书目著录的约百余种，但传世者寥寥无几，其余均已湮灭亡佚，故所存者尤为珍贵。《菌谱》宋·陈仁玉撰，一卷，成书于淳祐五年(
食用菌百科古代文献中有关食用菌的各种记述。在世界古老民族文化之林中，中国素以典籍蕴藏而闻名，其菌类史料之丰富，尤为各国所罕见，是前人留下的一份珍贵的文化遗产，对探索人类认识菌蕈的历程，辨析古今名称的异同，考证菌
食用菌百科有关菇菌文字的探源、详类、诠释、考订及其历史演变等广泛文化内容。在公元前3世纪，中国学者已将菇菌类作为一个独立的生物类群而给予特定的名称，据小林义雄(1983)统计，此类文字见诸于中国古籍的有25字(
食用菌百科以灵芝和其他菌类为题材的石刻、雕塑、绘画或其他工艺制品。受中国古代神话传说和神仙道教神秘观念的影响，这类作品多寓意吉祥、富贵、长寿，富于浪漫色彩。自秦汉以来，灵芝一直是宗教艺术作品的重要题材。如陕北出土
食用菌百科真菌界中种类最多的一个亚门。约有2720属，28650种(Ainsworth，1983)。属子囊菌亚门的真菌，其构造和繁殖方式较复杂，主要特征：①有性繁殖均形成子囊。每个子囊内有4个、8个或16个以上的
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