古代文献中有关食用菌的各种记述。在世界古老民族文化之林中，中国素以典籍蕴藏而闻名，其菌类史料之丰富，尤为各国所罕见，是前人留下的一份珍贵的文化遗产，对探索人类认识菌蕈的历程，辨析古今名称的异同，考证菌类资源开发利用的历史，总结栽培技术的发展，均有重要参考价值。除1-56提到的各种专著之外，还有许多资料散见于各种典籍中。
古农书 包括农业通论、时令、占候、菜蔬、园艺、林木和地方物产等农学著作，涉及食用菌的有以下数种：
《齐民要术》 北魏贾思勰撰，成书年代约在533—544年。此书的写作，曾“采捃经传”，因而保留许多在北魏以后即已亡佚的古农书、古食经 ...... （共9877字） [阅读本文]>>
食用菌百科在中国古代文献中，有关菌类的谱录、图鉴、服饵、种植之法的著作。此类著作见诸于古代文献书目著录的约百余种，但传世者寥寥无几，其余均已湮灭亡佚，故所存者尤为珍贵。《菌谱》宋·陈仁玉撰，一卷，成书于淳祐五年(
食用菌百科有关菇菌文字的探源、详类、诠释、考订及其历史演变等广泛文化内容。在公元前3世纪，中国学者已将菇菌类作为一个独立的生物类群而给予特定的名称，据小林义雄(1983)统计，此类文字见诸于中国古籍的有25字(
食用菌百科以灵芝和其他菌类为题材的石刻、雕塑、绘画或其他工艺制品。受中国古代神话传说和神仙道教神秘观念的影响，这类作品多寓意吉祥、富贵、长寿，富于浪漫色彩。自秦汉以来，灵芝一直是宗教艺术作品的重要题材。如陕北出土
食用菌百科真菌界中种类最多的一个亚门。约有2720属，28650种(Ainsworth，1983)。属子囊菌亚门的真菌，其构造和繁殖方式较复杂，主要特征：①有性繁殖均形成子囊。每个子囊内有4个、8个或16个以上的
食用菌百科一类微小的原核生物。一般大小为1至数微米。大多为球状、杆状，少数为弧状、螺旋状和丝状。细菌通常为单细胞，以二等分方式进行繁殖。细胞壁主要成分为肽聚糖。细胞核无核膜。细菌按有无芽胞分为芽胞杆菌和非芽胞杆菌
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