自本世纪30年代以来，中国就有一批致力于发展食用菌生产的专家学者和富有实践经验的人才，为普及食用菌知识和推动食用菌科学的发展，相继出版了近500部学术著作和科普作品。对传播食用菌知识、培养食用菌专业人才，推动食用菌事业的发展，起到了巨大的促进作用。其代表作品有：
《食用菌栽培法》 史公山编著，商务印书馆于1935年出版。全书共八章，为介绍食用菌历史知识及基础理论的读物，依次叙述香菇、蘑菇、平菇、金针菇、银耳栽培技术及病虫害防治方法。作者对中国食用菌的振兴给予深切的关注。
《最新实验人工种菰问答》 著者潘志农，原名潘惕恒，福建闽侯人。早年曾赴日本 ...... （共3911字） [阅读本文]>>
食用菌百科在中国古代文献中，有关菌类的谱录、图鉴、服饵、种植之法的著作。此类著作见诸于古代文献书目著录的约百余种，但传世者寥寥无几，其余均已湮灭亡佚，故所存者尤为珍贵。《菌谱》宋·陈仁玉撰，一卷，成书于淳祐五年(
食用菌百科古代文献中有关食用菌的各种记述。在世界古老民族文化之林中，中国素以典籍蕴藏而闻名，其菌类史料之丰富，尤为各国所罕见，是前人留下的一份珍贵的文化遗产，对探索人类认识菌蕈的历程，辨析古今名称的异同，考证菌
食用菌百科有关菇菌文字的探源、详类、诠释、考订及其历史演变等广泛文化内容。在公元前3世纪，中国学者已将菇菌类作为一个独立的生物类群而给予特定的名称，据小林义雄(1983)统计，此类文字见诸于中国古籍的有25字(
食用菌百科以灵芝和其他菌类为题材的石刻、雕塑、绘画或其他工艺制品。受中国古代神话传说和神仙道教神秘观念的影响，这类作品多寓意吉祥、富贵、长寿，富于浪漫色彩。自秦汉以来，灵芝一直是宗教艺术作品的重要题材。如陕北出土
食用菌百科真菌界中种类最多的一个亚门。约有2720属，28650种(Ainsworth，1983)。属子囊菌亚门的真菌，其构造和繁殖方式较复杂，主要特征：①有性繁殖均形成子囊。每个子囊内有4个、8个或16个以上的
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