“煲仔”即小砂鍋，主要特點是保溫好，而且可以邊吃邊加熱，別有風味。一般的菜式是猴急的熱炒，它則是要用火“熬”，熬出食物內在的味道，使整鍋的主、配料散發出“成熟”的韻味來。煲仔菜向來是秋冬季節的食譜，但到了今天，已無分“季”界了。
粉絲九吐煲
上湯粉絲雜菜煲
魚香茄子煲
啫啫排骨煲
啫啫滑鷄煲
東江豆腐煲
鲮魚球豆腐煲
斑腩豆腐煲
涼瓜斑腩煲
羅漢齋腐皮
金針雲耳牛肉煲
咖喱牛肉煲
梅菜扣肉煲
香芋扣肉煲
香芋臘味煲
香芋滑鷄煲
香芋油鴨煲
蝦醬豆腐火腩煲
涼瓜燜排骨煲
蘿蔔牛腩煲
粉絲蝦米雜菜煲
豆腐海鮮煲
北菇海參煲
魚頭豆腐煲
蒜子火腩燜鳟魚
沙爹粉絲中蝦煲
瑶柱扒節瓜
海味扒 ...... （共704字） [阅读本文]>>
中华民俗大全中國民居建築反映了華人的家庭觀念。家庭被看成國之根基。通常是各家各戶自行處理自家事務，對維持社會秩序增加成員之間的凝聚力起著重要的作用。典型的華人房舍是由若干圍繞中央庭院的多個寓所組成，通常是單層建築，
中华民俗大全位於氹仔海邊馬路的歐陸風格建築群，建於一九二一年，前身為澳門土生葡人家庭的住宅，現為土生葡人住宅博物館，開放供參觀的包括客廳、飯廳、兩個卧間及廚房。屋內陳設充分反映了二十世紀初期華洋雜處的文化。傢具中西
中华民俗大全盧廉若花園是澳門迄今唯一保留下來的昔日著名的私人園林。過去澳門曾有過三大名園，依次是娛園、唐家花園、張園，但後兩園已蕩然無存。娛園即盧廉若花園，又稱盧園，亦曾名盧家花園，居澳門三大名園之首，係由清末知名
中华民俗大全舟船澳門由澳門半島、氹仔島和路環島三部份組成。長期以來，三地居民的往返，祇能靠渡輪運送。那些小電船，載客少，速度慢，往氹仔祇有四公里，卻需半小時。若遇上風浪，危險性很大。澳門半島距路環島八公里，卻費一小
中华民俗大全當舖按照資本額的多寡、經營範圍規模的大小、當贖期的長短和獲取利息的高低等，可分為大當、大按、大押、小押四類。大當此類經營資金最為雄厚，規模也最龐大。其斷贖期最長(三年)，但利息就最少，合為每兩銀每月收三
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