德国学者利希霍芬《中国亲身旅行和据此所作研究的成果》： “湖南人，是长期保持独立的一个种族的后裔。中国军人主要出生此地，尤其是很多的官员也出生在湖南。忠实、正直、强烈的自我意识加上粗犷、反抗心理，更是该省居民的性格特征。”20世纪初，美国人类学家奥天柏氏则从血型上将全世界的人类性格特征分为六大类型： ①欧洲型，②中间型，③湖南型，④印度满洲型，⑤非洲南亚型，⑥太平洋美洲型。据此，湘人性格在世界上是可以作为一种独立类型而存在的。
▲侗族歌舞中展现的重鱼传 ...... （共258字） [阅读本文]>>
中国湘菜远在周代，湖南就以 “其畜宜鸟兽，其谷宜稻” ( 《周礼职方氏》)著称于世。汉代司马迁(约公元前145-公元前90，西汉史学家、文学家、思想家，其著作《史记》是我国最早的通史)《史记·货殖列传》记载：
中国湘菜钱基博 (1887-1957，江苏无锡人，国学大师) 《近百年湖南学风导言》： “湖南之为省，北阻大江，南薄五岭，西接黔蜀，群苗所萃，盖四塞之国。其地水少而山多。重山叠岭，滩河峻急，而舟车不易为交通。
中国湘菜台湾学者张朋园在《近代湖南人性格试释》一文中，通过历史文献的综合，对湖南人性格做了分析。他认为：关于湖南人的性格，历史上的记载甚多。《史记》说湖南人十分剽悍，《隋书》谓其“劲悍决烈” ，是最早有关湘人
中国湘菜适如钱基博所论，自具个性的人文地理，使湘人往往得风气之先，开创出思想文化新局面。由先秦时期的《楚辞》 (屈原、宋玉)而唐代禅悦之风的兴起(南岳怀让) ，而 “格物致知”(以实践为检验真理的标准)的宋代
中国湘菜《黄帝内经·素问》： “南方者，天地之所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也，其民嗜酸而食胕。” 所论与湖南一地的情形，至今可以对照，其中 “胕”通腐，意指经过微生物作用腌酿而成的食物。在
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