物质表面白色或纯白的程度。
【注】白度的物理量值以白色含有量的百分率表示。习惯上把白度的单位“%”作为“度”的同义词，如新闻纸的白度为55%～70%(即55～70度)。其测定常以氧化镁为标准白度100%，并定它为标准反射率100%，以蓝光照射氧化镁标准板表面的反射率来表示试样的蓝光白度，用红、绿、蓝三种滤色片或三种光源测得的反射率的平均值为三色光白度。反射率越高，白度越高，反之亦然。测定白度的仪器有多种，主要是光电白度计，标准不完全相同 ...... （共220字） [阅读本文]>>
样品A被检样品方法概述：一种差别检验方法，实质上是成对比较检验的一个变种。检验时先给评价员提供样品“A”，让其熟悉并记忆，然后以随机顺序分发给评价员一系列样品，其中有的样品是“A”，有的样品是“非A”，
类似于氨水的、刺激性的、令人不愉快的气味。通常是由食品中蛋白质腐败产生的一种特殊气味，常用于描述变质的水产品、乳制品或肉制品的异常气味。化学参比：(1)1mL氨水溶于500mL水中。(2)1mL25%(
明度描述词。与“明”相对，意为不亮，没有光泽。
指低照明情况下的视觉。此时视杆细胞起作用而视锥细胞不起作用。视杆细胞对弱光敏感，但不能感受颜色和物体的细节，从而造成在黑夜或弱光环境中看到的景物全是灰黑色，只有明暗感，没有彩色感。
一种视觉现象与功能。指当环境从强光向弱光转变时，眼睛对光刺激的感受阈值下降，光敏感度提高，逐渐适应低强度照明的过程。与“明适应”(P70)相对。【注】暗适应是视细胞基本功能——感光功能的反映。在营养缺乏
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