1.五味调和
我国历史上可考的最早的厨师可能是夏朝的第六代君主少康，他曾当过有虞氏的庖正，即掌握庖厨的头头。而最著名的厨师则可能是商周时的伊尹。他是我国历史上唯一一位因擅长烹饪而闻名最后入主朝廷的人。他提出的“三材五味”论，奠定了我国烹饪理论的基础。因而他可称得上是烹饪之祖。
父戊方鼎(商代)
高22.4厘米
宽立耳，方唇，折沿，直腹，柱足。腹、足饰扉棱、鸟纹、乳钉纹、雷纹、兽面纹。腹内壁铸“父戊”二字铭文。
伊尹名挚，生活在约公元前16世纪的夏末商初，辅佐商汤，立为三公，官名阿衡。伊尹的身世极不平常，他本是一个弃婴，有氏的一个女子在采桑时，在桑林发 ...... （共2779字） [阅读本文]>>
美食中国在人类历史上，中国是四大文明古国之一，有着上百万年的文化积淀，以及五千年的文明发展史。如果我们回顾史前文化，就会发现人类许多早期文明，几乎都与饮食有关，只不过由于当时尚无文字记载，我们很难了解到当时饮食
美食中国人类早期的历史，是一部以开发食物资源为主要内容的历史。正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。原始人狩猎图原始人生产水平底下，一般以狩猎生活为主。为了维持自己的
美食中国有了食物原料，并不等于有了美味佳肴。人类文明越是发达，对美味的品位也就要求越高，那么所要掌握的烹饪技艺也就越来越精。反之，特别是刚脱离动物界的蒙昧时代，食物原料就等于是美味佳肴，不用经过什么烹饪过程，或
美食中国有巢氏是我国史籍记载中距今年代最为久远的一位圣人，他构木为巢，使人民免受禽兽之害，因而得到人民拥护。他还教人民“积鸟兽之肉，聚草木之食”，利用狩猎与采集所得，维持初民生活，于是“天下九头咸归有巢”。但当
美食中国“食者，民之本也”，饮食是人类赖以生存的最基本的条件之一。“夫礼之初，始诸饮食”，礼仪制度和风俗习惯都是从饮食活动开始的。夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会，也系中国烹饪发展史上的“初潮”。它在许多方面
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