发达的隋唐文化必然孕育出发达的饮食文化。高超的烹饪技艺、丰富多彩的菜点、饮食著作的大量涌现都体现了这一时期饮食文化的璀灿。其中，谢讽的 《食经》、虞世南的 《北堂书抄·饮食部》、韦巨源的 《食谱》、段成式的 《酉阳杂俎》、杨晔的 《膳夫经手录》 等，称当时的代表作，并且，对后世也有重大影响。
谢讽，隋北郡人，他将隋宫美食加以整理，辑成 《食经》 一书。元陶宗仪 《说郛》、元 《馔史》、《古今图书集成》 等典籍中均提及或节录过此书，可见此书至少流传至元代并具有较大的影响，可惜并未流传下来。仅从其它古籍中可窥见原书一斑。节录部分记载了南北朝、隋代肴 ...... （共2058字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
上一篇