不发酵茶—绿茶
绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，因此称为绿茶。
绿茶是历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的发始，距今至少有3000多年。绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶区，其中浙江、安徽、江西三省产量最高、质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。中国绿茶中，名品最多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
全发酵茶—红茶
红茶在绿茶的基础上经过发酵而成，即以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青 ...... （共1614字） [阅读本文]>>
茶品在中国古代，表示茶的字有多个，“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。” 由于茶是木本植物，在《尔雅·释木》之中，为其正名 “槚(jiǎ)，即荼” 。后来，《魏
茶品在唐代以前，“茶”字还没有出现。《诗经》中有“荼”字，《尔雅》称茶为 “槚” ，《方言》称“蔎”(shè) ，《晏子春秋》称 “茗” ，《凡将篇》称“荈” (chuǎn)，《尚书·顾命篇》称“诧” 。
茶品中国茶区根据生态环境、茶树品种、茶类结构分为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。华南茶区华南茶区包括福建东南部、台湾、广东中南部、广西南部、云南南部及海南。华南茶区茶树品种主要为大叶类
茶品
茶品饮茶始于中国，中国人饮茶已有数千年的历史。究竟最早是从何时开始饮茶的，目前说法不一。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 是在《神农本草经》中记载的，但当时茶主要是作为药用，而真正的 “茗饮”应是
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